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「本当のおいしさ」とは?
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「本当のおいしさ」とは?

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春に向けて「そろそろ新しいデザート(ソース)を。」と検討中。モルディブのカツブシやらスリランカカレーの件もあって、久しぶりに先日からレシピ本と首っ引き。その中に気持ちの引き締まるようなコラムがあったので、少しご紹介を。東京代官山にあるパティスリー『イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ(セーヌ川に雨は降る)』の弓田亨さんのコラムがそれ。...